Информация о красных сортах винограда

КРАСНЫЕ СОРТА
Красные сорта винограда, растущие в Южной Африке, включают:

Каберне Фран - Родственник Каберне Совиньона, этот сорт обычно более мягкий, имеет более низкое содержание сахара и алкоголя. Используется, как правило, в качестве компонента классических купажей стиля Бордо, но также и как сортовое вино. Занимает небольшую, но растущую территорию виноградников. Если не указано особо, название «Каберне», как правило, относится к сорту Каберне Совиньон, а не Каберне Фран.

Каберне Совиньон – Становящийся все более и более популярным сорт винограда в ЮАР, и основной сорт региона Бордо во Франции. Из Каберне Совиньона производят первоклассные вина, которые со временем развиваются в пряные, полные и сложные вина. Как и в Бордо, эта разновидность может быть использована в купажах с Мерло или его родственником – Каберне Фран.

Кариньян – Хорошо растет в теплых сухих районах. Происходя из Испании, этот сорт также широко распространен на юге Франции и на севере Африки. Из него делают легкое сухое вино или используют в купажах, в особенности вместе с Каберне Совиньоном или Ширазом.

Синсо – Ранее был известен под названием Эрмитаж. Очень высокоурожайный и многосторонний сорт. Может использоваться в купажах с Каберне для производства молодых вин по умеренным ценам или в качестве добротного вина для перегонки в бренди. Его также используют для производства розового вина, портвейна и вина джерепиго (jerepigo). Когда-то это был самый распространенный сорт красного винограда в Южной Африке. Теперь территория виноградников под ним сократилась, вследствие замены более благородными сортами.

Гаме (Нуар) – В основном легкие красные вина стиля «нюво» производятся в районе Божоле во Франции. Несколько южноафриканских красных вин делаются подобным образом для раннего потребления.

Гренаш (Нуар) – Один из самых важных испанских сортов, где он известен под названием Гарнача. Этот выносливый сорт винограда устойчив к засухе, ветру и солнцу. Обычно используется в купажах с Ширазом, Мерло и Каберне Совиньоном.

Мальбек – Когда-то важный компонент вин Бордо, теперь практически исчез из лучших виноградников этого района. Этот пряный сорт растет, главным образом, в Кагоре на западе Франции, где он известен как 'Кот'. Характерный сорт для Аргентины, он также выращивается и в Чили. Количество виноградников в ЮАР невелико, производится сортовой и купажный розлив.

Мерло  - Рано вызревающий сорт, традиционно используемый в качестве купажного компонента, чтобы придать мягкость и широту Каберне Совиньону. В последнее время приобретает популярность в Южной Африке в качестве сортового вина. Посадки этого сорта увеличиваются, особенно в районе Стелленбоша и Парля.

Мурведр – Происходит из Испании, где он был известен под названием Монастрелл (в Калифорнии и Австралии известен как Матаро). Пряные нотки делают этот сорт хорошим партнером для купажа с такими сортами как Шираз. Местные виноградники невелики.

Мюскадель – Из этого сорта делают очень популярное сладкое красное вино, в частности – в Малой Кару. Посадки в Южной Африке крайне невелики.

Неббиоло – Полнотелые танинные вина с потенциалом длительной выдержки делаются из этого винограда на его родине Пьемонт в Италии. Крошечные посадки в ЮАР.

Пти Фердо – Этот благородный сорт используется в малых количествах в купажах Бордо, а также для производства сортового вина. Ограниченные местные посадки.

Пино Нуар – Король в Бургундии, но за её границами растет с трудом. Хотя он пока не получил повсеместного распространения, этот сорт даёт отличные вина в более прохладных винодельческих районах Южной Африки. Вина получаются более светлых оттенков с отличительным растительным вкусом и запахом. Значительная часть винограда используется в производстве игристых вин методом Кап Классик.

Пинотаж – Местный сорт, полученный профессором Абрамом Перольдом в 1925 году от скрещивания Пино Нуара и Синсо (Эрмитажа). Сочетает благородные характеристики первого родителя и устойчивость второго. Из этого растущего исключительно в Южной Африке сорта со временем и выдержкой получаются сложные фруктовые вина, но нередко они приятны в потреблении и в молодом возрасте. Со временем в производстве Пинотажа был достигнут значительный прогресс, и этот уникальный южноафриканский сорт неуклонно завоевывает все большее международное признание и одобрение как сортовое, так и купажное вино. Получивший в последнее время распространение термин 'Капский купаж' означает красное вино, в состав которого входит от 30% до 70% Пинотажа.

Руберне – Местный сорт, полученный скрещиванием Каберне Совиньона и Понтака в 1960х годах, имеет необычный (для красных сортов) травянистый характер. Очень устойчив к различным заболеваниям. Может использоваться для производства сортового вина, а также в качестве хорошего купажного партнера, особенно с Пинотажем для производства уникального южноафриканского купажа.

Руби Каберне – Калифорнийский сорт, полученный в результате скрещивания Кариньяна и Каберне Совиньона, отличается повышенной урожайностью и подходит для более теплых районов.

Шираз – Благородный сорт французского происхождения. Более известный как Сира в Европе, самое широкое распространение Шираз получил в Австралии, хотя и в Южной Африке посадки этого сорта значительно выросли. Производимый здесь в нескольких разных стилях, этот сорт даёт пурпурные пряные вина с привкусом копчёностей, в которых после выдержки развивается многогранный характер.

Сузао  - Первоначально из Португалии, является одним из традиционных сортов для производства портвейна. Высокое содержание сахара и кожура с большим содержанием пигмента придает этому сорту особый вкус и цвет.

Тинта Барокка – Считается одним из лучших сортов для производства портвейна в Южной Африке. Из него получаются землистые органические красные вина и отличные купажи.

Тоурига Насиональ – Относится к лучшим сортам для производства портвейна и является одним из старейших сортов района Доуро в Португалии. Придает вину очень темный цвет и сильный вкус зрелых ягод, с содержанием алкоголя около 13%.

Зинфандель – Ведущий калифорнийский сорт (тот же самый, что и Примитиво в Италии), в Южной Африке посажен в ограниченном объеме.